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食品科学与工程一级学科简介

一级学科食品科学与工程

学科代码:0832

公司食品科学与工程学科专注食品技术与装备创新,围绕农产品加工及贮藏、功能脂质开发、农产品品质与安全等重大技术与装备需求,特别是农产品高值化加工关键技术与装备,开展科学研究及人才培养。形成了农产品加工及贮藏工程、食品安全、食品营养、食品科学4个稳定的研究方向,为区域食品工业发展提供技术与智力支撑。

依托食品科学与工程专业,本学科2002年开始招收本科生,2006年获批农产品加工及贮藏工程二级硕士点,2010年获批食品科学与工程一级硕士点,2013年参与获批农业工程(农产品加工技术与装备方向)博士点,2016年获批食品工程专业硕士点。学科现有教师71人,其中教授23人、副教授21人,拥有博士学位教师70人,博士生导师13人。拥有山东省泰山产业领军人才、山东省有突出贡献的中青年专家等省级人才8人。

食品科学与工程学科面向食品科学与工程领域科技前沿,围绕国家和山东省重大战略发展需要,开展德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人培养,推动科技创新发展。培养身心健康、品学兼优、理论扎实、专业知识宽广、具有创新能力和国际竞争力,能从事食品科学与工程学科领域教学、科研和管理工作的高层次创新专门人才。累计培养本科生1307人,硕士生121人。近5年获山东省优秀硕士学位论文3篇、研究生创新成果奖5项。

食品科学与工程学科拥有国家马铃薯工程技术研究中心分中心、省部共建木本油料资源利用国家重点实验室分实验室国家级平台2个,省部级平台6个,格鲁吉亚国家科学院等共建国际联合实验室2个,校级平台10个。拥有山东省产教融合公司产品示范基地1个,省级研究生联合培养基地1个,校级企业研究生联合培养基地5个。实验室面积7458平方米,价值20万元以上仪器62台(套),总值8049万元。

学科目前荣获国家科技进步奖1项,山东省技术发明二等奖2项、山东省科技进步二等奖5项、山东省自然科学奖二等奖2项。近五年承担科研项目167项,总到位科研经费4307.74元,其中国家级课题49项,经费1410.79万元,省部级课题58项,经费1814.00万元,年师均科研经费12.13万元。授权发明专利67项,发表高水平论文454篇,其中SCIEI收录356篇。

学科是山东省食品科学与技术学会常务理事单位。近5年承办山东省泰山学术论坛-农产品加工专题会议、国际微生物及其活性物质学术研讨会等国内外学术会议6次,与美国UC Davis7所国际一流高校开展教学科研合作,有一带一路政府奖学金、樱花计划等多个员工国际交流项目。

本学科招收食品科学与工程学术硕士和生物与医药(食品工程)专业硕士,每年招收约40名研究生,具有硕博连读机会。招收博士生就读期间出国进修率100%,农产品加工技术与装备方向已招收博士研究生42人(含职工16人)。